1. Melhore a eficiência da extração
Tempo de extração reduzido: a tecnologia ultrassónica pode romper as células de forma mais eficaz e acelerar a libertação de proteínas das células, reduzindo significativamente o tempo de extração. Por exemplo, a moagem mecânica de tecido vegetal para extrair proteínas pode demorar várias horas, enquanto a tecnologia de ultrassons demora apenas dezenas de minutos.
Melhorar a taxa de extração: O tratamento ultrassónico pode melhorar significativamente a taxa de extração de proteínas. Com a ajuda do ultrassom, a taxa de extração de proteína de soja pode ser aumentada de 30% para 80%.

2.º Manter a estrutura e atividade da proteína
Reduzir os danos: Sob a premissa de definir corretamente os parâmetros ultrassónicos, a tecnologia ultrassónica pode reduzir os danos na estrutura e atividade da proteína e manter a sua atividade biológica. Isto é crucial para a investigação e aplicações subsequentes.

Evite a influência das altas temperaturas: a extração ultrassónica não tem de depender da concentração a altas temperaturas, pelo que pode evitar a decomposição das proteínas a altas temperaturas, melhorando assim a taxa de utilização das matérias-primas.