A faca ultrassônica para corte de alimentos usa tecnologia avançada de corte ultrassônico para fazer com que o corpo da faca gere vibração ultrassônica ao cortar alimentos, cortar os alimentos e não há nenhum resíduo de comida no corpo da faca e o corte é limpo. Este equipamento é adequado para cortar uma variedade de alimentos, especialmente alimentos pegajosos, como chocolate, marshmallows, caramelos, bolos de jujuba, etc.

Princípio de trabalho:

A composição básica de uma faca de corte ultrassônica é um transdutor ultrassônico, uma buzina, uma faca de corte (cabeça de ferramenta) e uma fonte de alimentação de acionamento. A energia de acionamento ultrassônico converte a eletricidade da rede em alta frequência e corrente alternada de alta tensão, que é enviada para o transdutor ultrassônico. O transdutor ultrassônico é, na verdade, equivalente a um dispositivo de conversão de energia, que pode converter a energia elétrica de entrada em energia mecânica, ou seja, ultrassom. Sua manifestação é que o transdutor se estende para frente e para trás na direção longitudinal. A frequência do movimento telescópico é igual à frequência da corrente alternada de alta frequência fornecida pela fonte de alimentação de acionamento. A função da buzina é consertar todo o sistema de vibração ultrassônica e a outra é amplificar a amplitude de saída do transdutor. Por outro lado, a faca de corte (cabeça da ferramenta) amplifica ainda mais a amplitude e focaliza o ultrassom. Por outro lado, ele emite ondas ultrassônicas e usa a aresta de corte semelhante da faca de corte para concentrar a energia ultrassônica na parte de corte do material a ser cortado. Sob a ação de uma enorme energia ultrassônica, essa parte instantaneamente amolece e derrete, e sua resistência é bastante reduzida. Neste momento, desde que uma pequena força de corte seja aplicada, o objetivo de cortar o material pode ser alcançado.

Principais características:
1. Não gruda na faca, o corte é liso e bem cuidado, não se deforma e não queima;
2. Usar a tecnologia ultrassônica para reduzir os detritos gerados pelos alimentos durante o corte, reduzindo assim o tempo de inatividade e de limpeza e melhorando a eficiência da produção;
3. O alimento é cortado continuamente e não precisa ser interrompido durante o processo de corte;
4. Lâmina de liga de titânio importada, durável;
5. É ideal para cortar alimentos frágeis, pegajosos e em camadas;
6. Pode ser usado em equipamentos de processamento e embalagem de alimentos existentes.