Em primeiro lugar, entendemos o método de corte tradicional: no processo de corte tradicional, a pressão é concentrada na aresta de corte, a pressão é muito grande e excede a resistência ao cisalhamento do material a ser cortado, o material é separado pela combinação molecular e é corte aberto.

Como o material é totalmente aberto por forte pressão, o próprio material suportará mais pressão. Portanto, o método de corte tradicional não é bom para materiais macios e elásticos e é mais difícil para materiais viscosos. Tomemos o bolo como exemplo: na forma tradicional de corte, a superfície do bolo é submetida a uma grande pressão, resultando em deformação e, ao mesmo tempo, o fenômeno de espetar a faca.

A tecnologia de corte ultrassônico usa energia ultrassônica para aquecer e derreter a parte do material a ser cortado, de modo a atingir o objetivo de cortar o material. A composição básica do equipamento de corte ultrassônico é o transdutor ultrassônico e a faca de corte. A faca de corte (cabeça da ferramenta) irá amplificar a amplitude da onda ultrassônica e a saída da onda ultrassônica, usando a ponta da faca de corte será concentrada a entrada de energia ultrassônica para a parte de corte do material de corte. Sob a ação de uma enorme energia ultrassônica, a estrutura molecular interna do material é aberta, o material amolece e derrete instantaneamente e a resistência é bastante reduzida. Nesse ponto, desde que uma pequena força de corte seja aplicada, o objetivo de cortar os materiais pode ser alcançado.

Na produção industrial, a máquina de corte ultrassônica tem sido amplamente utilizada na indústria de corte de alimentos. Sua composição básica é transdutor ultrassônico e faca de corte. A faca de corte (cabeça da ferramenta) amplificará a amplitude da onda ultrassônica e produzirá a onda ultrassônica, usando a ponta da faca de corte, a energia ultrassônica será concentrada na entrada da parte de corte do material de corte. Sob a ação de uma enorme energia ultrassônica, essa parte pode amolecer e derreter instantaneamente, e sua resistência diminui muito. Nesse ponto, desde que uma pequena força de corte seja aplicada, o objetivo de cortar os materiais pode ser alcançado.

Resumindo: é ajustar a amplitude da onda ultrassônica para ressoar com o bolo e o pão, para atingir a finalidade de corte auxiliar. Afinal, até o som de uma voz humana em certa amplitude pode quebrar um vidro!

Nossa faca de corte ultrassônico, também conhecida como máquina de corte ultrassônico, é um equipamento ultrassônico especial para corte, é uma das categorias importantes de aplicações ultrassônicas. O princípio do corte ultrassônico é completamente diferente do corte tradicional. O corte ultrassônico consiste em usar a energia do transdutor ultrassônico para aquecer e derreter o material de corte local, de modo a atingir o objetivo de cortar o material. Portanto, o corte ultrassônico não precisa de uma borda afiada, também não precisa de muita pressão, não causará o colapso do material de corte, danos. Ao mesmo tempo, como a faca de corte está fazendo vibração ultrassônica, a resistência ao atrito é particularmente pequena, o material de corte não é fácil de colar na lâmina. Isso é especialmente eficaz para materiais viscosos e elásticos, materiais congelados como alimentos, borracha, etc., ou para objetos que são inconvenientes para aplicar pressão.